» История центра
» ЦД в цифрах
» Сотрудники
» Как нас найти
» Для Пациентов
» Для Специалистов
» Оборудование
» Статьи
» Предложения
» Научные темы
» Словарь
» Ссылки
» Общий
» Врачебный
» Инженерный
» Вопросы (FAQ)
» Рассылка
» Гостевая книга

Home

 


 

 

 

Таблица 3. Мясо и мясные продуктыМясо

 
Продукты
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
Na
K
Ca
P
Энерг. ц-ть
 
%
%
%
%
мг%
мг%
мг%
мг%
ккал
Баранина 1 кат.
67,3
15,6
16,3
0
80
270
9
168
209
Баранина 2 кат.
69,7
19,8
9,6
0
101
345
11
190
166
Говядина 1 кат.
64,5
18,6
16
0
65
326
9
188
218
Говядина 2 кат.
69,2
20
9,8
0
73
355
10
200
168
Конина 1 кат.
69,6
19,5
9,9
0
50
370
13
185
167
Конина 2 кат.
73,9
20,9
4,1
0
54
397
14
198
121
Мясо кролика
66,7
21,2
11
0
57
335
20
190
183
Оленина 1 кат.
71
19,5
8,5
0
77
305
10
194
155
Поросята
75,4
20,6
3
0
60
310
12
230
109
Свинина беконная
54,2
17
27,8
0
64
316
8
182
318
Свинина жирная
38,4
11,7
49,3
0
47
230
6
130
491
Свинина мясная
51,5
14,3
33,3
0
58
285
7
164
357
Телятина 1 кат.
77,3
19,7
2
0
108
345
12
206
97
Телятина 2 кат.
78
20,4
0,9
0
112
357
13
213
89
Мясо птицы
Бройлеры (цыплята) 1 кат.
64,3
18,7
16,1
0
70
236
14
160
220
Бройлеры (цыплята) 2 кат.
68,2
19,7
11,2
0
88
242
12
175
180
Гуси 1 кат.
45
15,2
39
0
91
240
12
165
412
Гуси 2 кат.
54,4
17
27,7
0
99
274
14
179
317
Индейки 1 кат.
57,6
19,5
22
0
90
210
12
200
276
Индейки 2 кат.
65,3
21,6
12
0
100
257
18
227
194
Куры 1 кат.
62,6
18,2
18,4
0
70
194
16
165
238
Куры 2 кат.
69,7
21,2
8,2
0
79
240
18
190
159
Утки 1 кат.
45,6
15,8
38
0
58
156
10
136
405
Утки 2 кат.
56,7
17,2
24,2
0
90
160
12
156
287
Субпродукты
Говяжьи
Мозги
77,6
11,7
8,6
0,8
167
281
11
321
127
Печень
71,7
17,9
3,7
5,3
104
277
9
314
127
Почки 
79
15,2
2,8
1,9
218
237
13
239
86
Сердце
77,5
16
3,5
2
100
260
7
210
96
Язык
68,8
16
12,1
2,2
100
255
8
224
173
Свиные
Мозги
79,1
10,5
8,6
0,8
153
312
10
330
119
Печень
71,3
18,8
3,8
4,7
81
271
9
347
109
Почки
77,5
15
3,6
2,7
134
248
9
226
92
Сердце
76,2
16,2
4
2,6
63
151
16
160
101
Язык
65,1
15,9
16
2,1
93
178
11
166
208
Консервы
Баранина  тушеная
67,2
17,4
13,4
0,2
449
232
14
139
191
Ветчина  особая
72,8
17,6
6,2
0
955
277
26
201
126
Говядина отварная в  собственном  соку
65,4
15,4
16,9
0
548
319
13
202
214
Говядина  тушеная
64
16,8
17
0,2
444
284
14
178
220
Гуляш  бараний
63,6
14,2
15,6
3,9
598
203
19
122
213
Гуляш  говяжий
62,1
16,8
14,3
3,9
598
274
19
172
212
Гуляш  свиной
50,8
13,1
29,4
3,9
590
211
18
143
333
Завтрак  туриста (баранина)
64,5
18
15,2
0,2
579
206
15
124
210
Завтрак  туриста (говядина)
62,2
20,5
14,9
0,2
579
206
15
175
217
Завтрак  туриста  (свинина)
49,8
16,9
31
0,2
571
231
14
145
347
Курица в собственном  соку
64,4
23,2
9,9
0,4
620
262
15
130
183
Мясо  в белом  соусе (говядина)
60,9
18
14,8
3,6
550
284
18
178
220
Паштет мясной (говяжий)
58,1
16,1
23,3
0,4
446
307
14
188
275
Паштет печеночный
54,7
11,6
28,1
3,4
539
170
11
244
301
Свинина  тушеная
50,8
14,9
32,2
0,2
440
410
12
160
349
Свинина жирная
37,8
11,5
48,9
0
487
107
12
70
486
Утка  в  собственном  соку
64
16
17,5
0,3
560
165
21
117
223
Фарш  свиной  сосисочный
62,2
10,6
20,4
4,3
716
200
17
139
244
Фарш  колбасный  куриный
66,9
15
15,6
0
644
172
37
150
200
Язык  говяжий  в  желе
59,4
22,4
13,6
2,4
693
237
20
191
212
Готовые  быстрозамороженные  блюда
Мясо  цыплят  жареное
56,1
26,2
16
0,3
176
221
20
201
250
Мясо  цыплят  паровое
62,4
23,3
13,3
0
128
136
20
131
213
Кулинарные   изделия
Баранина
 
Баранина  жареная
55,4
22,4
19,4
0
1188
334
22
190
264
Баранина отварная
55,9
21,8
17,4
0
1595
314
30
189
244
Баранина тушеная
70,7
10,3
12,7
3,6
624
253
16
108
170
Котлеты отбивные
36,5
20,6
30,6
9,1
650
241
25
196
394
Котлеты рубленые
54,5
13,6
14,8
12,9
844
210
22
122
240
Поджарка
36,2
19,5
35,1
3,9
1211
420
31
205
409
Рагу из баранины
71,3
5,1
10,1
10,1
389
387
19
75
152
Шницель отбивной
42,7
21,8
23,2
9,1
645
297
24
225
333
Говядина
Азу
76,1
6,3
4
10,2
360
397
17
89
103
Антрекот
56,8
29,6
11,2
0
576
260
18
277
220
Бефстроганов
61,8
16,7
11,3
5,9
803
312
38
180
193
Биточки паровые
62
14,5
10,8
9,1
775
220
44
150
192
Биточки с рисом
68,2
5
5,5
18,5
449
109
33
80
144
Бифштекс
57,2
29,2
11,2
0
572
296
20
282
216
Бифштекс рубленый
54,2
18,4
25,6
0
461
191
14
150
306
Говядина жареная
61,8
28,4
6
0
1104
284
26
264
168
Бифштекс с яйцом
55,5
21,5
20,8
0,4
387
227
37
242
275
Бутерброд с отварной говядиной
21,9
7,6
3,7
14,2
346
84
13
73
122
Говядина отварная
53,9
25,8
16,8
0
1094
215
30
184
254
Говядина тушеная
74,9
13,6
5,4
3,3
612
307
17
146
116
Жаркое по-домашнему
75,1
6,5
4
11,1
391
473
16
94
108
Зразы рубленые
54,6
12,1
15,7
13,1
527
205
31
126
244
Котлеты рубленые
57,6
14,2
11,4
13
715
198
21
129
213
Закрытый бутерброд с говяжьими котлетами
47,8
11,1
6,2
30,2
574
164
22
108
224
Мясо духовое
75,4
6,6
3,8
10,7
378
413
21
94
104
Окрошка мясная со сметаной
88,2
2,1
1,7
6,3
293
95
19
26
52
Окрошка мясная на кефире
90
2,8
1,1
4,3
297
132
58
55
39
Поджарка
51,6
24,9
13,6
4
1173
492
31
261
237
Ромштекс
51,9
24,9
11,3
8,6
585
297
23
252
237
Рулет мясной с луком и яйцом
68,6
12,3
7
8,1
648
262
38
142
146
Салат мясной говяжий
66,8
5,3
18,8
7,1
287
276
28
78
219
Сардельки говяжьи отварные
66,2
11,4
18,2
1,2
823
193
26
131
215
Солянка сборная мясная
91,7
2,1
2,8
1,3
332
66
16
88
39
Сосиски говяжьи отварные
65,9
10,4
20
0,8
891
200
25
139
225
Тефтели
70,4
7,4
9,1
9,6
546
165
22
107
150
Шницель рубленный
46
17,5
24,9
9
446
199
18
151
331
Говяжьи субпродукты
Оладьи из печени
53,7
17,5
14,2
11,7
492
247
14
274
230
Паштет из печени
61,1
18,1
11,1
7
290
252
25
345
177
Печень жаренная
54,3
22,8
10,2
9,4
606
264
18
424
208
Печень тушеная в соусе
65,6
13,5
9,2
8,6
564
234
30
239
159
Почки жаренные в соусе
73,1
13,6
6,1
4,8
727
124
16
174
122
Почки тушеные
76
11,1
5,5
5,3
447
96
24
136
109
Почки по-русски
76,8
5,7
3,3
11,3
196
172
22
78
96
Сердце тушеное в соусе
75,6
10,3
6,3
5
630
143
19
139
113
Язык отварной
53,5
24
15
2,7
1634
146
34
262
231
Свинина
Котлеты отбивные
30,2
17,5
40,3
8,8
572
183
25
183
470
Котлеты рубленные
38,8
13,6
45,7
0
517
117
14
121
466
Поджарка
26,3
15,7
49,3
4,2
1121
339
31
186
524
Поросенок жареный
66
26,4
4,5
0,2
720
315
27
245
147
Свинина жареная
50,6
19,6
26,2
0
1128
208
22
160
314
Свинина отварная
41,1
22,5
31,5
0
1541
226
30
182
373
Свинина тушеная
64,4
9
20,4
3,5
597
187
16
93
235
Шницель отбивной
36,7
19
32,2
8,8
582
235
24
198
403
Шницель рубленый
32,4
13,5
42,5
9
429
130
18
125
473
Эскалоп
47,5
18,1
32,3
0
507
172
17
180
363
Из мяса кролика
Кролик жареный
50,8
31,5
12,7
0,1
1298
414
40
215
241
Кролик отварной
62,1
25,5
10,4
0
196
238
44
184
194
Рагу из кролика
73,4
6,4
6,1
10,4
401
392
20
91
123
Из мяса бройлеров (цыплят)
Цыплята жареные
53,9
24
18,3
0,1
1131
235
44
178
261
Цыплята жареные табака
52,9
24,8
20,2
0,1
459
300
49
126
281
Цыплята отварные
63,5
21,1
13,6
0
248
178
39
143
211
Котлеты рубленые
50,4
15,2
13,6
13,5
2372
236
44
96
238
Рагу из цыплят
74,5
6,2
7,1
8,9
410
385
18
78
125
Из мяса кур
Биточки паровые
58,8
18,6
7,2
9,3
2048
208
50
160
176
Котлеты куриные
49,7
18,2
10,4
13,8
2392
254
58
108
222
Курица жареная
52,9
23,3
19,8
0,1
1075
246
50
230
272
Курица жареная во фритюре
45,6
24,5
11,2
13,3
1688
229
25
141
251
Курица отварная
59,5
22,6
17
0
277
163
33
156
244
Курица тушеная с овощами
74,4
5,5
7,1
9,6
345
337
27
106
125
Рагу из кур
74,3
6
8
8,5
406
376
19
80
131
Салат с курицей
75,5
5,7
9,9
6
251
206
23
68
137
Фрикадельки куриные
63,8
18,2
6,5
7,8
1070
204
37
121
163
Из мяса индейки
Котлеты из индейки
52,2
18,6
12,2
8,7
1406
266
60
154
220
Индейка жареная
51,7
23,4
20,7
0,1
1050
246
25
257
280
Индейка отварная
54,7
23,6
19,8
0
275
179
19
183
273
Рагу из индейки
74,2
6
7,9
8,9
407
356
17
93
131
Из мяса утки
Утка жареная
38,4
23,2
34,9
0,1
821
214
26
147
407
Утка отварная
45,4
18,1
34,6
0
250
217
19
166
385
Утка фаршированная картофелем
69
7,1
10,9
10,5
224
366
15
71
169
Рагу из утки
67,6
6,3
13,5
9,6
399
346
16
80
186
Мучные изделия
Пельмени отварные
60
9,9
13,9
13,5
551
131
17
78
219
Пельмени жареные
49,8
11
22,5
14,1
631
99
18
82
303
Пирожки печеные с мясным фаршем и луком
42
12,2
5,7
35,5
375
190
21
109
245
Расстегаи с мясом и луком
40,6
12,1
6,4
36,4
293
155
18
93
254
Колбасные изделия
Вареные колбасы
Говяжья
69,7
15
11,7
0,2
959
281
23
209
165
Диабетическая
62,4
12,1
22,8
0
839
251
21
152
254
Диетическая
71,6
12,1
13,5
0
822
293
38
188
170
Для завтрака
68
13
13,9
2,4
981
206
13
155
187
Докторская
60,8
12,8
22,2
1,5
828
243
29
178
257
Любительская
56,9
12,2
28
0,1
900
211
19
146
301
Молочная
62,6
11,7
22,8
0,2
835
250
40
169
252
Отдельная
63
11
21
1,7
1047
255
17
167
240
Русская
55,9
11,5
27,9
1,7
984
238
17
126
302
Свиная
60
10,8
25,8
0,5
896
226
18
153
277
Столовая
63,7
11,1
20,2
1,8
1021
240
18
176
234
Телячья
55
13,2
28,3
0,3
883
222
19
144
308
Чайная
64,8
11,7
18,4
1,7
1057
219
18
133
216
Бутерброд с колбасой (любительской)
39,8
8,5
14,3
14,2
563
145
17
99
220
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Говяжьи
66,1
11,4
18,2
1,3
823
193
26
131
215
Свиные
53,7
10,1
31,6
1,8
898
215
16
139
322
Сосиски
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Говяжьи
65,8
10,4
20,1
0,8
891
200
25
139
226
Молочные
61,7
11
23,9
0,4
807
220
35
159
261
Русские
62,3
11,3
22
1,7
795
206
24
146
250
Столичные
64,2
12,2
20,3
0,5
858
209
21
143
234
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ветчинный
60,2
12,9
21,8
1,9
1001
284
28
169
256
Говяжий
61,2
10,5
23,9
1,4
877
182
26
118
263
Отдельный
61,7
12
21
2,1
905
244
17
158
246
Варено-копченые колбасы
 
Любительская
39
17,2
39
0,2
1544
324
30
214
420
Московская
39,7
19,1
36,6
0,2
1510
399
26
182
406
Полукопченые колбасы
Армавирская
39,6
15,1
40,1
0,3
1622
302
26
202
423
Одесская
41,9
14,8
38,1
0,3
1505
298
27
188
402
Охотничьи колбаски
30
25,3
40
0,3
1468
316
27
217
463
Таллиннская
44,6
17,1
33,8
0,2
1458
273
26
20
373
Сырокопченые колбасы
 
Брауншвейгская
23,3
27,7
42,2
0,2
2217
364
37
243
491
Дорожная
29,9
17
47,7
0,4
1748
290
24
202
498
Зернистая
22,5
9,9
62,8
0,3
1800
220
26
170
606
Олимпийская
34,1
21,1
39,1
0,4
1856
331
31
235
436
Свиная
23,7
13
57
0,2
1900
139
28
167
566
Сервелат
29,1
24
40,5
0,2
2226
400
38
271
461
Продукты из свинины
Грудинка копчено-запеченная
33,8
10
52,7
0
1087
159
18
100
514
Грудинка сырокопченая
23
8,9
63,3
0
1608
208
26
143
605
Корейка копчено-запеченная
37,7
10,2
48,2
0
1134
255
23
176
475
Корейка сырокопченая
37,4
10,5
47,4
0
1617
268
27
182
469
Окорок тамбовский вареный
57
14,3
25,6
0
967
336
21
225
288

 
   

   

Московский Центр Диализа © 1999 - 2001

 
в москве на рча цена минимальная