Таблица 9.Фрукты, ягоды и продукты их переработки
| Продукты |
Вода
|
Белки
|
Жиры
|
Углеводы
|
Na
|
K
|
Ca
|
P
|
Энерг. ц-ть
|
|
%
|
%
|
%
|
%
|
мг%
|
мг%
|
мг%
|
мг%
|
ккал
|
|
|
Фрукты косточковые
|
|||||||||
|
Абрикосы
|
86,2
|
0,9
|
0,1
|
9
|
3
|
305
|
28
|
26
|
44
|
|
Абрикосы сушеные с косточкой (урюк)
|
18
|
5
|
0,4
|
53
|
17
|
1781
|
166
|
152
|
242
|
|
Абрикосы сушеные без косточек(курага)
|
20
|
5,2
|
0,3
|
51
|
17
|
1717
|
160
|
146
|
232
|
|
Алыча
|
89
|
0,2
|
0,1
|
7,9
|
17
|
188
|
27
|
25
|
34
|
|
Вишня
|
84,4
|
0,8
|
0,2
|
10,6
|
20
|
256
|
37
|
30
|
52
|
|
Вишня с сахаром
|
73,9
|
0,7
|
0,4
|
21,7
|
18
|
223
|
32
|
26
|
97
|
|
Персик
|
86,1
|
0,9
|
0,1
|
9,5
|
30
|
363
|
20
|
34
|
45
|
|
Персик сушеный
|
18
|
3
|
0,4
|
57,7
|
141
|
2043
|
115
|
192
|
254
|
|
Слива (садовая)
|
86,3
|
0,8
|
0,3
|
9,6
|
18
|
214
|
20
|
20
|
49
|
|
Слива сушеная (чернослив)
|
25
|
2,3
|
0,7
|
57,5
|
10
|
864
|
80
|
83
|
256
|
|
Чернослив со взбитыми сливками
|
36,3
|
2,3
|
12,6
|
38
|
74
|
551
|
79
|
71
|
281
|
|
Терн
|
83
|
1,5
|
0,3
|
9,4
|
14
|
239
|
32
|
25
|
54
|
|
Финики
|
20
|
2,5
|
0,5
|
69,2
|
32
|
370
|
65
|
56
|
292
|
|
Черешня
|
85,7
|
1,1
|
0,4
|
10,6
|
13
|
233
|
33
|
28
|
52
|
|
Фрукты семечковые
|
|||||||||
|
Айва
|
84
|
0,6
|
0,5
|
9,6
|
14
|
144
|
23
|
24
|
48
|
|
Груша
|
85
|
0,4
|
0,3
|
10,3
|
14
|
155
|
19
|
16
|
47
|
|
Груша сушеная
|
24
|
2,3
|
0,6
|
62,6
|
8
|
872
|
107
|
92
|
270
|
|
Рябина садовая красная
|
81,1
|
1,4
|
0,2
|
8,9
|
0
|
230
|
42
|
17
|
50
|
|
Рябина черноплодная
|
80,5
|
1,5
|
0,2
|
10,9
|
4
|
158
|
28
|
55
|
55
|
|
Яблоки
|
86,3
|
0,4
|
0,4
|
9,8
|
26
|
278
|
16
|
11
|
47
|
|
Суп из свежих фруктов
|
87
|
0,1
|
0,1
|
11,9
|
6
|
59
|
4
|
4
|
50
|
|
Яблоки сушеные
|
20
|
2,2
|
0,1
|
59
|
12
|
580
|
111
|
77
|
253
|
|
Фрукты субтропические
|
|||||||||
|
Гранат
|
81
|
0,7
|
0,6
|
14,5
|
2
|
150
|
10
|
8
|
72
|
|
Инжир
|
83
|
0,7
|
0,2
|
12
|
18
|
190
|
35
|
14
|
54
|
|
Инжир сушеный
|
16
|
3,1
|
0,8
|
57,9
|
11
|
710
|
144
|
68
|
257
|
|
Киви
|
83,8
|
0,8
|
0,4
|
8,1
|
5
|
300
|
40
|
34
|
47
|
|
Киви пюре
|
83,4
|
0,8
|
0,4
|
8,2
|
5
|
303
|
41
|
33
|
47
|
|
Киви подварка
|
36,9
|
0,4
|
0,2
|
58,9
|
3
|
148
|
21
|
16
|
243
|
|
Хурма
|
81,5
|
0,5
|
0,4
|
15,3
|
15
|
200
|
127
|
42
|
67
|
|
Фрукты цитрусовые
|
|||||||||
|
Апельсин
|
86,8
|
0,9
|
0,2
|
8,1
|
13
|
197
|
34
|
23
|
43
|
|
Апельсин с сахаром
|
67,3
|
0,7
|
0,2
|
28,7
|
10
|
152
|
27
|
17
|
122
|
|
Грейпфрут
|
88,8
|
0,7
|
0,2
|
6,5
|
13
|
184
|
23
|
18
|
35
|
|
Грейпфрут с сахаром
|
68,3
|
0,5
|
0,2
|
28,1
|
10
|
140
|
18
|
14
|
120
|
|
Лимон
|
87,8
|
0,9
|
0,1
|
3
|
11
|
163
|
40
|
22
|
34
|
|
Лимон с сахаром
|
55,4
|
0,6
|
0,1
|
38,7
|
7
|
105
|
26
|
14
|
169
|
|
Мандарин
|
88
|
0,8
|
0,2
|
7,5
|
12
|
155
|
35
|
17
|
38
|
|
Ананас
|
85,3
|
0,4
|
0,2
|
11,5
|
24
|
321
|
16
|
11
|
52
|
|
Банан
|
74
|
1,5
|
0,5
|
21
|
31
|
348
|
8
|
28
|
96
|
|
Ягоды
|
|||||||||
|
Ягоды садовые
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Виноград
|
80,5
|
0,6
|
0,6
|
1,6
|
26
|
225
|
30
|
22
|
72
|
|
Виноград сушеный (кишмиш)
|
18
|
2,3
|
0,5
|
65,8
|
117
|
830
|
80
|
129
|
281
|
|
Земляника (садовая)
|
87,4
|
0,8
|
0,4
|
7,5
|
18
|
161
|
40
|
23
|
41
|
|
Крыжовник
|
84,7
|
0,7
|
0,2
|
9,1
|
23
|
260
|
22
|
28
|
45
|
|
Малина
|
84,7
|
0,8
|
0,5
|
8,3
|
10
|
224
|
40
|
37
|
46
|
|
Малина с молоком
|
80,9
|
1,8
|
1,8
|
12,7
|
30
|
166
|
79
|
62
|
76
|
|
Суп-пюре из малины
|
87
|
0,2
|
0,1
|
11,2
|
3
|
48
|
9
|
7
|
48
|
|
Облепиха
|
83
|
1,2
|
5,4
|
5,7
|
4
|
193
|
22
|
9
|
82
|
|
Смородина белая
|
85,4
|
0,5
|
0,2
|
8
|
2
|
270
|
36
|
23
|
42
|
|
Смородина красная
|
85
|
0,6
|
0,2
|
7,7
|
21
|
275
|
36
|
33
|
43
|
|
Смородина черная
|
83,3
|
1
|
0,4
|
7,3
|
32
|
350
|
36
|
33
|
44
|
|
Шиповник
|
60
|
1,6
|
0,7
|
22,4
|
5
|
23
|
28
|
8
|
109
|
|
Шиповник сухой
|
14
|
3,4
|
1,4
|
48,3
|
11
|
50
|
60
|
17
|
284
|
|
Ягоды лесные
|
|||||||||
|
Брусника
|
86
|
0,7
|
0,5
|
8,2
|
7
|
90
|
25
|
16
|
46
|
|
Голубика
|
87,7
|
1
|
0,5
|
6,6
|
6
|
51
|
16
|
8
|
39
|
|
Ежевика
|
88
|
1,5
|
0,5
|
4,4
|
21
|
208
|
30
|
32
|
34
|
|
Клюква
|
88,9
|
0,5
|
0,2
|
3,7
|
1
|
119
|
14
|
11
|
28
|
|
Морошка
|
83,3
|
0,8
|
0,9
|
7,4
|
1
|
180
|
15
|
28
|
40
|
|
Черника
|
86
|
1,1
|
0,6
|
7,6
|
6
|
51
|
16
|
13
|
44
|
|
Бахчевые
|
|||||||||
|
Арбуз
|
92,6
|
0,6
|
0,1
|
5,8
|
16
|
110
|
14
|
7
|
27
|
|
Дыня
|
90
|
0,6
|
0,3
|
7,4
|
32
|
118
|
16
|
12
|
35
|
|
Тыква
|
91,8
|
1
|
0,1
|
4,4
|
4
|
204
|
25
|
25
|
23
|
|
Варенье, джем, повидло (консервы)
|
|||||||||
|
Варенье из айвы
|
27
|
0,4
|
0,2
|
70,6
|
6
|
55
|
13
|
12
|
273
|
|
Варенье из груши
|
27
|
0,3
|
0,2
|
70,8
|
1
|
70
|
11
|
8
|
273
|
|
Варенье из клубники
|
23
|
0,3
|
0,1
|
74
|
13
|
135
|
10
|
10
|
285
|
|
Варенье из малины
|
26
|
0,6
|
0,2
|
70,4
|
14
|
168
|
19
|
16
|
273
|
|
Варенье из мандаринов
|
21,5
|
0,7
|
0,2
|
75,9
|
14
|
78
|
44
|
9
|
294
|
|
Варенье из персиков
|
31,4
|
0,5
|
0
|
66,8
|
13
|
163
|
9
|
15
|
258
|
|
Варенье из рябины черноплодной
|
22,2
|
0,4
|
0
|
74,8
|
19
|
27
|
20
|
22
|
387
|
|
Варенье из сливы
|
24
|
0,4
|
0,3
|
74,2
|
1
|
107
|
15
|
14
|
288
|
|
Варенье из яблок
|
29,8
|
0,4
|
0,3
|
68,2
|
1
|
124
|
11
|
7
|
265
|
|
Джем из абрикосов
|
25,9
|
0,5
|
0
|
71,6
|
2
|
152
|
12
|
18
|
276
|
|
Джем мандариновый
|
26,1
|
0,3
|
0
|
71,8
|
6
|
78
|
17
|
8
|
276
|
|
Джем черносмородиновый
|
23,3
|
0,6
|
0,1
|
72,9
|
18
|
140
|
22
|
16
|
284
|
|
Повидло яблочное
|
32,9
|
0,4
|
0
|
65
|
1
|
129
|
14
|
9
|
250
|
|
Пюре яблочное
|
78,2
|
0,6
|
0,2
|
19
|
1
|
124
|
12
|
17
|
82
|
|
Сахар
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сахар-песок
|
0,1
|
0
|
0
|
99,8
|
1
|
3
|
3
|
0
|
399
|
|
Сахар-рафинад
|
0,1
|
0
|
0
|
99,9
|
0
|
0
|
0
|
0
|
400
|
|
Карамель
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Глазированная
|
4,2
|
1
|
0,8
|
92,9
|
41
|
90
|
31
|
60
|
378
|
|
Леденцовая
|
3,6
|
0
|
0
|
95,8
|
1
|
2
|
14
|
6
|
384
|
|
С молочной начинкой
|
6,7
|
0,8
|
1
|
91,2
|
10
|
33
|
46
|
29
|
377
|
|
С фруктово-ягодной начинкой
|
6,6
|
0,1
|
0,1
|
92,4
|
16
|
20
|
10
|
6
|
371
|
|
С шоколадно-ореховой начинкой
|
1,6
|
1,6
|
8
|
87,1
|
18
|
86
|
26
|
63
|
427
|
|
Драже
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Драже сахарное
|
1,6
|
0
|
0
|
97,7
|
1
|
3
|
3
|
1
|
393
|
|
Ирис
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ирис полутвердый
|
6,5
|
3,3
|
7,6
|
81,5
|
60
|
159
|
140
|
105
|
408
|
|
Ирис тираженный с орехом
|
7,5
|
6,6
|
15,9
|
68,2
|
48
|
215
|
102
|
136
|
443
|
|
Мармелад
|
|||||||||
|
Мармелад желейный
|
18
|
0,1
|
0
|
79,4
|
91
|
4
|
4
|
1
|
321
|
|
Мармелад фруктово-ягодный, глазированный шоколадом
|
21
|
1,5
|
9,2
|
64,2
|
70
|
115
|
13
|
42
|
349
|
|
Пастила
|
18
|
0,5
|
0
|
80
|
16
|
55
|
21
|
11
|
324
|
|
Пастила, глазированная шоколадом
|
11,4
|
1,9
|
12
|
70,9
|
12
|
150
|
25
|
54
|
402
|
|
Зефир
|
17
|
0,8
|
0,1
|
79,8
|
27
|
46
|
25
|
12
|
326
|
|
Зефир, глазированный шоколадом
|
13,3
|
2,2
|
12,3
|
68,4
|
18
|
127
|
27
|
54
|
396
|
|
Халва тахинно-арахисовая
|
3,9
|
12,7
|
29,2
|
47
|
74
|
302
|
465
|
325
|
502
|
|
Халва тахинно-шоколадная
|
3
|
12,8
|
28,1
|
48,4
|
42
|
356
|
782
|
407
|
498
|
|
Какао-порошок
|
5
|
24,3
|
15
|
10,2
|
13
|
1509
|
128
|
655
|
289
|
|
Шоколад горький
|
0,8
|
6,2
|
35,4
|
48,2
|
8
|
363
|
45
|
170
|
539
|
|
Шоколад полугорький
|
0,7
|
4,5
|
35,4
|
52,5
|
3
|
312
|
31
|
205
|
549
|
|
Шоколад сладкий
|
0,6
|
3
|
34
|
57,6
|
2
|
193
|
18
|
82
|
550
|
|
Шоколад с добавлениями
|
|||||||||
|
Шоколад сливочный
|
1,2
|
6,3
|
35,5
|
53,7
|
67
|
354
|
181
|
199
|
560
|
|
Шоколад молочный
|
1,1
|
9,8
|
34,7
|
50,4
|
136
|
462
|
352
|
309
|
554
|
|
Шоколад молочно-ореховый
|
1,1
|
7,5
|
33,9
|
51,3
|
52
|
346
|
144
|
193
|
542
|
|
Шоколад ореховый
|
1,1
|
7,3
|
33,8
|
49,7
|
7
|
363
|
43
|
170
|
534
|
|
Шоколад молочно-ореховый с изюмом
|
5
|
8
|
30,3
|
48,2
|
48
|
482
|
125
|
187
|
500
|
|
Шоколадная паста
|
1
|
8,2
|
30,6
|
56,6
|
66
|
280
|
174
|
198
|
536
|
|
Плитки кондитерские
|
1,2
|
7,8
|
34,6
|
48,1
|
125
|
362
|
129
|
200
|
537
|
|
Плитки кондитерские сладкие
|
0,8
|
6,2
|
34,2
|
54,5
|
56
|
239
|
128
|
153
|
552
|
|
Конфеты неглазированные
|
|||||||||
|
Помадные
|
8,2
|
3,7
|
16,2
|
70,9
|
68
|
188
|
157
|
112
|
445
|
|
Пралине с ржаной мукой
|
0,9
|
4,7
|
37,7
|
52
|
50
|
249
|
92
|
165
|
567
|
|
Пралине с соевой мукой
|
1,8
|
9,9
|
32,2
|
51,2
|
38
|
415
|
135
|
196
|
535
|
|
Шоколадные
|
4,9
|
4
|
26,3
|
59,2
|
7
|
187
|
28
|
95
|
491
|
|
Конфеты глазированные шоколадом с корпусами
|
|||||||||
|
Грильяжными
|
0,9
|
7,8
|
22
|
64,9
|
8
|
227
|
46
|
108
|
489
|
|
Желейными
|
15,6
|
1,4
|
8,2
|
69,4
|
28
|
110
|
25
|
39
|
359
|
|
Кремово-сбивными
|
14
|
2,7
|
25,8
|
54,7
|
23
|
133
|
35
|
69
|
463
|
|
Помадными
|
6,6
|
1,5
|
7,2
|
81,8
|
26
|
100
|
18
|
41
|
399
|
|
Пралине
|
1
|
6,9
|
30,8
|
56,9
|
6
|
213
|
25
|
135
|
533
|
|
Пралине со слоями вафель
|
1,1
|
6,6
|
31
|
56,6
|
20
|
226
|
29
|
123
|
533
|
|
Сбивными
|
10,2
|
3
|
15,5
|
65
|
27
|
127
|
32
|
64
|
413
|
|
Мучные кондитерские изделия
|
|||||||||
|
Вафли
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вафли с жировыми начинками
|
1
|
3,9
|
30,6
|
62,5
|
89
|
48
|
8
|
42
|
542
|
|
Вафли с фруктово-ягодными начинками
|
12
|
2,8
|
3,3
|
77,3
|
49
|
140
|
16
|
36
|
354
|
|
Торты и пирожные
|
|||||||||
|
Пирожное слоеное с белковым кремом
|
14,8
|
6,1
|
26
|
50,6
|
172
|
81
|
16
|
54
|
461
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пирожное бисквитное с белковым кремом
|
24,1
|
4,4
|
7,3
|
63,1
|
45
|
73
|
22
|
55
|
336
|
|
Пирожное песочное с кремом
|
12,4
|
5,1
|
28,2
|
52,1
|
79
|
156
|
30
|
62
|
485
|
|
Пирожное воздушное с кремом
|
15,8
|
2,6
|
20,8
|
60,5
|
44
|
55
|
25
|
29
|
440
|
|
Пирожное миндальное
|
8
|
8,5
|
16,2
|
63,2
|
49
|
272
|
86
|
155
|
433
|
|
Пирожное с кремом (трубочка)
|
21,3
|
4,4
|
24,5
|
48,8
|
98
|
68
|
34
|
69
|
433
|
|
Пирожное крошковое
|
25,9
|
5,9
|
19,4
|
47,5
|
49
|
97
|
38
|
94
|
388
|
|
Пирожное вафельное молочное
|
1,1
|
4,8
|
36,7
|
55,3
|
109
|
158
|
106
|
111
|
572
|
|
Торт бисквитный с фруктовой начинкой
|
30,9
|
3,9
|
2,6
|
61,3
|
27
|
69
|
17
|
50
|
285
|
|
Торт слоеный
|
9,9
|
8,5
|
37,7
|
42,2
|
23
|
104
|
51
|
74
|
542
|
|
Торт миндальный
|
15,2
|
7,8
|
28,7
|
44,6
|
31
|
266
|
110
|
138
|
468
|
|
Кондитерское сырье
|
|||||||||
|
Агар
|
14
|
2
|
0
|
0,8
|
217
|
107
|
1920
|
22
|
12
|
|
Глазурь жировая
|
1,4
|
3,9
|
37,2
|
48,9
|
1
|
389
|
41
|
110
|
547
|
|
Глазурь шоколадная
|
0,8
|
4,9
|
34,5
|
52,5
|
3
|
312
|
29
|
130
|
542
|
|
Какао тертое
|
2
|
13,5
|
49,4
|
13,6
|
7
|
868
|
76
|
331
|
559
|
|
Какаовелла
|
6,5
|
15
|
4,5
|
11
|
3
|
2875
|
331
|
770
|
147
|
|
Крахмал картофельный
|
20
|
0,1
|
0
|
78,2
|
6
|
15
|
40
|
77
|
313
|
|
Крахмал кукурузный
|
13
|
1
|
0,6
|
83,5
|
30
|
15
|
17
|
20
|
343
|
|
Мед пчелиный
|
17,4
|
0,8
|
0
|
80,3
|
10
|
36
|
14
|
18
|
328
|
|
Мука из зародышей пшеницы
|
5,9
|
33,8
|
7,7
|
32,7
|
5
|
782
|
27
|
1075
|
335
|
|
Патока кукурузная
|
21
|
0
|
0,3
|
78,3
|
80
|
29
|
25
|
48
|
316
|
|
Пектин
|
10
|
3,5
|
0
|
9,5
|
426
|
108
|
40
|
25
|
52
|
|
Повидло морковное
|
31
|
0,5
|
0,4
|
65,8
|
32
|
93
|
24
|
99
|
282
|
|
Подварка апельсиновая
|
31
|
0,4
|
0,1
|
66,3
|
6
|
22
|
33
|
9
|
268
|
|
Подварка морковная
|
31
|
0,5
|
0,4
|
65,8
|
32
|
93
|
24
|
99
|
271
|
|
Шикозин
|
0,1
|
0,2
|
99,6
|
0
|
0
|
0
|
0,3
|
0
|
897
|
|
Подварка кабачковая
|
31
|
0,2
|
0,1
|
67,2
|
3
|
90
|
14
|
20
|
272
|
|
Подварка свекольная
|
31
|
0,5
|
0,1
|
65,9
|
99
|
110
|
35
|
50
|
269
|
|
Рожь молотая жареная
|
4,3
|
7,9
|
1,7
|
68,7
|
5
|
368
|
47
|
355
|
322
|
|
Сироп из шиповника
|
28
|
0,2
|
0
|
70,5
|
1
|
37
|
15
|
35
|
285
|
|
Фосфатидный концентрат соевый
|
1
|
0
|
93,7
|
0
|
5
|
600
|
120
|
2400
|
843
|
|
Цукаты морковные
|
17,4
|
2,9
|
0,2
|
70,5
|
56
|
444
|
115
|
122
|
300
|
|
Ядро ореха арахиса жареное
|
2,5
|
26
|
52
|
13,4
|
38
|
588
|
15
|
385
|
626
|
|
Ядро ореха миндаля жареное
|
2,5
|
22,4
|
55,9
|
12,3
|
5
|
907
|
335
|
472
|
642
|
|
Ядро ореха фундука жареное
|
2
|
17,8
|
66,1
|
9,4
|
25
|
504
|
221
|
299
|
703
|
Московский Центр Диализа © 1999 - 2001